脱サラ銀行員のタイで日本料理店起業日記
台所事情のすべてを公開。なんでもお気軽にご質問ください。
2018年12月2日日曜日
ラーメンの麺
ラーメンの麺は、毎日お店で手打ちしています。
自家製麺するメリットは、
✅コスト低減「5B→2B」(@一食当たり)
✅品切れリスクの回避
✅本物志向のアピール
です。
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