日本式カレーのルー

日本式カレーのルーは、１週間に一度、まとめてつくります。

タマネギとリンゴをベースに、秘密のレシピを加えます。

ハウスバーモントカレーのルーが1kg350バーツなのに対し、内製すれば1kg30バーツですみます。

当店のカレーライスの完成品は、材料費率30％。

利益率の高いメニューです。

何でも内製化するのが、料理店黒字化の近道です。

なお、タイ人の好みに合わせて、若干やわらかめに煮込みます。