脱サラ銀行員のタイで日本料理店起業日記

台所事情のすべてを公開。なんでもお気軽にご質問ください。

2019年1月19日土曜日

大野耐一語録㊽

大野耐一

「手が遅いことと、手順を間違えることは別である」

投稿者 Sabai Thai Language 時刻: 6:42

メールで送信 BlogThis!X で共有 Facebook で共有する Pinterest に共有

ラベル: 大野耐一語録

次の投稿前の投稿ホーム

👇クリックで応援

にほんブログ村

運営者情報

Tokoro

ラベル

トヨタ式 (6)
今日の仕入 (3)
大野耐一語録 (50)
日記 (65)

ブログアーカイブ

▼ 2019 (54)
- 1月 (54)

► 2018 (72)
- 12月 (72)

このブログを検索

注目の投稿

決定版『トヨタ式』虎の巻が無料

🌈 Amazon Audible （聴ける本）～アプリインストールで１冊無料！『トヨタ仕事の基本大全』（通常3,000円⇒無料）「トヨタ式」虎の巻の決定版といわれる本です。西村不二人朗読。再生スピード調節可。トヨタ式仕事術の精髄は...

人気の投稿

バターご飯

日本人のお客様が「どーしても食べたい」とおっしゃるので、お出ししました。 ✅タイ米 ✅タイ産バター（Allowrie） ✅タイ産日本醤油（Takumi-Aji）の組み合わせなので、「相性がいいのは当然だ」と海原雄山のようなことを言っておきます。 ...
大野耐一語録⑧

「ムダがみつけられんのに、ムダが廃除できるわけがない。ムダをみつけられる従業員が何人いるかが、店にとっての財産である」
人に歴史あり

今日は『庄や』流じゃがべーをつくりました。 🧀チーズ料理を食べたい、というお客様のリクエストに応えたものです。実はボクは『庄や恵比寿店』で修行していたことがあるのです。「チーズたっぷりじゃがべー」は、そのとき親方から教わりました。写真の「ピ...
イニシャルコスト

当店のイニシャルコスト（初期投資）は「5万バーツ」です。机・イス・食器・調理器具・店舗敷金まで含めた金額です。（ただし、仕入に使う日産フロンティアとバイクは入れていません）数千万円の退職金を持って来タイ、一度の失敗でそのすべてを溶かしてしまった日本人を私はたくさ...
キムチ

キムチも内製しています。白菜一玉（12バーツ）に、・玉ねぎ・しょうが・にんにく・だいこん・にんじん・とうがらし・パプリカ・ごま・秘密の調味料を加えて、一晩置きます。「キムチの素」は使いません。当店のキムチは、日本...
大野耐一語録⑫

「絶対原価をおさえよ」
大野耐一語録㉘

「逃げ場が多いと、絶体絶命でやる意気込みがなくなる」
サーモン照り焼きカレー

『サーモン照り焼きカレー』100B 当店のメニューを、ガパオライスやカーオマンガイとは比較しないお客様向け。カレーには力を入れていきたいです。【トッピング】鶏唐揚げ20B 鶏照り焼き25B とんかつ20B ひれかつ35...
ボクの青春

「燃えたよ‥‥燃えた‥‥燃え尽きた‥‥真っ白にな‥‥」しばらくシャッターを降ろして夕方から頑張ります！
今日の仕入（2018-12-25）

脱サラ銀行員のタイで日本料理店起業日記

Tweets by nihonryorikigyo

「シンプル」テーマ. Powered by Blogger.